1. Repositório Institucional da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)
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dc.creatorForegatti, Anielli da Silva-
dc.date.accessioned2023-08-04T19:32:04Z-
dc.date.available2023-08-04T19:32:04Z-
dc.date.issued2023-06-14-
dc.identifier.citationFOREGATTI, Anielli da Silva. Obtenção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido de mandioca utilizando solvente eutético profundo natural. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2023.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31948-
dc.description.abstractResearch for obtaining biodegradable plastics originating from renewable natural sources, has grown due to their potential to replace plastics from fossil sources. In this sense, the natural deep eutectic solvents, NADES, have been presented as an alternative to obtaining starch films. Thus, the aim of this work was to produce and characterize cassava starch films by partially and completely replacing glycerol, a commonly used plasticizer, with NADES. For this purpose, a NADES using choline chloride and lactic acid, 1:3 mass ratio, was obtained, then cassava starch films containing 70% by mass of starch and 30% by mass of plasticizer were prepared by the casting method. The films were prepared with different proportions in the mass percentage of NADES/Glycerol (GL) as plasticizers: 0/100 (FGL), 25/75 (F25), 50/50 (F50), 75/25 (F75), and 100/0 (FNADES). After preparing the films, these were characterized by thickness, grammage, moisture, solubility, and permeability. The casting technique for obtaining starch films containing NADES as a plasticizer proved to be appropriate, films obtained with higher NADES contents showed better results with lower values for moisture (%) and water vapor permeability but presented more brittle when compared with film containing only glycerol or F25, with a lower concentration of NADES. Therefore, it has been concluded that the NADES used may have reacted with the polymeric chains of starch (amylose and or amylopectin) provide a more closed polymeric chain or even with higher crystallinity.pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Tecnológica Federal do Paranápt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/pt_BR
dc.subjectAmidopt_BR
dc.subjectSolventespt_BR
dc.subjectBiopolímerospt_BR
dc.subjectEmbalagenspt_BR
dc.subjectStarchpt_BR
dc.subjectSolventspt_BR
dc.subjectBiopolymerspt_BR
dc.subjectPackagingpt_BR
dc.titleObtenção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido de mandioca utilizando solvente eutético profundo naturalpt_BR
dc.title.alternativeBiodegradable cassava starch films using natural deep eutectic solvent: obtainment and characterizationpt_BR
dc.typebachelorThesispt_BR
dc.description.resumoPesquisas para a obtenção de plásticos biodegradáveis, originados de fontes naturais renováveis, têm crescido devido ao seu potencial de substituir os plásticos provenientes de fonte fóssil. Neste sentido, os solventes eutéticos naturais profundos, NADES, têm se apresentado como uma alternativa na obtenção de filmes de amido. Assim o objetivo desse trabalho foi produzir e caracterizar filmes de amido de mandioca fazendo a substituição parcial e total do glicerol, plastificante de uso comum, pelo NADES. Para tanto, um NADES utilizando cloreto de colina e ácido lático na proporção mássica 1:3 foi obtido, e então filmes de amido de mandioca contendo 70% em massa de amido e 30% em massa de plastificante foram preparados pelo método casting. Os filmes foram preparados com diferentes proporções em porcentagem mássica de NADES/Glicerol(GL), como plastificante: 0/100 (FGL), 25/75 (F25), 50/50 (F50), 75/25 (F75), e 100/0 (FNADES). Após o preparo dos filmes estes foram caracterizados por espessura, gramatura, umidade, solubilidade e permeabilidade. A técnica casting para obtenção dos filmes de amido contendo NADES como plastificante se mostrou apropriada, os filmes obtidos com maiores teores de NADES apresentaram melhores resultados com menores valores para umidade (%) e permeabilidade ao vapor d’água, porém se mostraram mais quebradiços quando comparados aos filmes contendo apenas glicerol ou F25, com menor concentração de NADES. Portanto, conclui-se que o NADES utilizado, pode ter reagido com as cadeias poliméricas do amido (amilose e/ou amilopectina) resultando em cadeia polimérica mais fechada ou ainda com maior cristalinidade.pt_BR
dc.degree.localCampo Mourãopt_BR
dc.publisher.localCampo Mouraopt_BR
dc.contributor.advisor1Lima, Mirela Vanin dos Santos-
dc.contributor.referee1Lima, Mirela Vanin dos Santos-
dc.contributor.referee2Vitório, Alberto Cavalcanti-
dc.contributor.referee3Rigobello, Eliane Sloboda-
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento Acadêmico de Alimentos e Engenharia Químicapt_BR
dc.publisher.programTecnologia em Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUTFPRpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOSpt_BR
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