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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31634| Título: | ManiSul: indústria de fécula de mandioca |
| Título(s) alternativo(s): | ManiSul: cassava starch industry |
| Autor(es): | Dias, Diego Borelli Franco, Gustavo da Costa Mariano Souza, Matheus Bonilha Paschoal de Costa, Rodrigo dos Santos Barp, Samuel Martins |
| Orientador(es): | Berezuk, Marcio Eduardo |
| Palavras-chave: | Amido Biogás Mandioca - Indústria Starch Biogas Cassava industry |
| Data do documento: | 28-Nov-2019 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Apucarana |
| Citação: | DIAS, Diego Borelli et al. ManiSul: indústria de fécula de mandioca. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Química) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Apucarana, 2019. |
| Resumo: | A cultura de mandioca já é realizada no mundo há cerca de 9 mil anos, sendo cultivada em áreas de climas tropicais ou subtropicais. O Brasil é um dos maiores produtores mundiais da raiz de mandioca, produzindo 23 milhões de toneladas anualmente. O estado do Paraná está entre os estados em destaque no cultivo de mandioca do Brasil, apresentando o maior rendimento por área cultivada. A aplicação da fécula de mandioca se destaca principalmente nos setores de panificação, frigorífico e na indústria de papel e papelão. De acordo com estes fatos, o presente trabalho apresentará a elaboração do projeto da indústria ManiSul, que será instalada na cidade de Umuarama PR, tendo como objetivo a produção da fécula de mandioca in natura. No presente projeto avaliou-se o balanço material da empresa, suas características e especificações de processamento, tendo em vista a quantidade de matéria prima processada diariamente. O tratamento de resíduos foi abordado de maneira muito importante pois a manipueira, principal resíduo da fecularia, tem alto teor de contaminação, mas ao mesmo tempo tem alta capacidade energética por gerar biogás em um biodigestor, sendo utilizado como combustível para aquecimento do ar de secagem e na geração de energia elétrica. Junto a isso foi realizado o balanço energético, tomando como alvo o processo de secagem da fécula e a utilização do biogás. Para que toda produção seja alcançada foi efetuado o dimensionamento dos equipamentos da cadeia produtiva e do tratamento de resíduos, junto a todas as especificações necessárias. Por fim, para verificar a viabilidade da instalação e operação da ManiSul, foi realizada a análise financeira, havendo um investimento para a instalação que será retornado entre o 6° e 7° ano de operação da empresa, mostrando alta lucratividade e eficiência da empresa. |
| Abstract: | Cassava has been cultivated around the world for about 9,000 years and is grown in areas of tropical or subtropical climates. Brazil is one of the world's largest producers of cassava root, producing 23 million tons annually. The state of Paraná is among the prominent states in cassava cultivation in Brazil, presenting the highest yield per cultivated area. The application of cassava starch stands out mainly in the paper and cardboard industries, bakery and refrigerators. According to these facts, the current work will present the elaboration of the ManiSul industry project, which will be installed in the city of Umuarama PR, aiming at the production of fresh manioc starch. This project evaluated the material balance of the company, its characteristics and processing specifications, considering the amount of raw material processed daily. Waste treatment was very important because the manipueira, the main fecular waste, has high contamination content, but at the same time has high energy capacity to generate biogas in a biodigester, being used as a fuel for heating the drying air and in the generation of electricity. Along with this, the energy balance was performed, targeting the starch drying process and the use of biogas. In order for all production to be achieved, the production chain equipment and waste treatment equipment were dimensioned with all the necessary specifications. Finally, to verify the feasibility of the installation and operation of ManiSul, a financial analysis was performed, with an investment for the installation that will be returned between 6 and 7 years of operation of the company, showing high profitability and efficiency of the company. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31634 |
| Aparece nas coleções: | AP - Engenharia Química |
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