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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30460| Título: | Obtenção de compostos de alto valor agregado a partir de escamas de peixes: uma revisão bibliográfica |
| Título(s) alternativo(s): | Obtention of high value-added compounds from fish scales: a review |
| Autor(es): | Rauber, Ana Julia |
| Orientador(es): | Scheufele, Fabiano Bisinella |
| Palavras-chave: | Colágeno Indústria pesqueira Resíduos de animais - Reaproveitamento Collagen Fishery processing industries Animal waste - Recycling |
| Data do documento: | 26-Ago-2021 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Toledo |
| Citação: | RAUBER, Ana Julia. Obtenção de compostos de alto valor agregado a partir de escamas de peixes: uma revisão bibliográfica. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Toledo, 2021. |
| Resumo: | As escamas de peixe fazem parte de uma vasta gama de resíduos gerados pela indústria de processamento de peixes, e a sua utilização é limitada devido à escassez de aplicações práticas e, consequentemente, baixo valor comercial, podendo causar danos ambientais se não destinadas corretamente. As escamas são formadas por um tecido ósseo, constituído por uma matriz de colágeno (fração orgânica), onde se depositam cristais de apatita (fração inorgânica). Estes constituintes possuem empregabilidade nas áreas de biomedicina, cosméticos, odontologia, tratamento de efluentes, biomateriais entre outros. Portanto, a utilização e valorização das escamas em aplicações de interesse comercial poderia reduzir significativamente impactos ambientais e proporcionar valor agregado. Neste contexto, objetivo deste trabalho foi apresentar uma revisão bibliográfica sobre os métodos de obtenção de colágeno e apatitas a partir de escamas de peixe, dando um possível direcionamento para o aproveitamento deste material. A análise dos detalhes técnicos e metodológicos, aspectos teóricos, vantagens e desvantagens das tecnologias utilizadas são relatadas e avaliadas neste estudo, além disso são exploradas as propriedades e aplicações do colágeno e apatitas obtidos e as técnicas para a caracterização destes materiais visando suas possíveis aplicações em diferentes segmentos. |
| Abstract: | Fish scales are part of a wide range of waste generated by the fish industry, and their use is limited due to the few practical applications and low commercial value, therefore could cause environmental damage if not disposed of correctly. The scales are formed by bone tissue, constituted of a collagen matrix (organic fraction), where apatite crystals (inorganic fraction) are deposited. These components have applications in the areas of biomedicine, cosmetics, dentistry, effluent treatment, biomaterials, among others. Therefore, the use and valorization of scales in applications of commercial interest could reduce environmental impacts and provide added value. In this context, the objective of this work is to present a review of the methods of obtaining collagen and apatites from fish scales, giving a possible direction for the use of this material. The analysis of technical and methodological details, theoretical aspects, advantages and disadvantages of the technologies used are reported and evaluated in this study, in addition, the properties and applications of the collagen and apatites obtained are explored, as well as the techniques for the characterization of these materials with a view to their possible applications in different segments. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30460 |
| Aparece nas coleções: | TD - Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia |
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