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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26381| Título: | Estratégias empresariais na formação de preços em empreendimentos hoteleiros: estudo multicaso dos hotéis upscale de Curitiba/PR |
| Autor(es): | Lima, Cristiana Lis das Chagas |
| Orientador(es): | Sarraff, Michel |
| Palavras-chave: | Hotéis - Administração Planejamento estratégico Contabilidade de custo Preços - Determinação Hotel management Strategic planning Cost accounting Basing-point system |
| Data do documento: | 29-Mai-2020 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Curitiba |
| Citação: | LIMA, Cristiana Lis das Chagas. Estratégias empresariais na formação de preços em empreendimentos hoteleiros: estudo multicaso dos hotéis upscale de Curitiba/PR. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização MBA em Gestão Empresarial) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Curitiba, 2020. |
| Resumo: | O presente trabalho aborda as estratégias empresariais utilizadas no processo de formação de preços em empreendimentos hoteleiros, tomando como objetos de estudo os hotéis de categoria upscale da cidade de Curitiba, Paraná. Os hotéis, que possuem um importante papel na indústria do turismo e que são fundamentais para a economia mundial, possuem algumas peculiaridades no que tange a administração estratégica e que não são encontradas em outros empreendimentos, principalmente se considerados os hotéis de diárias médias mais altas, ou seja, os de categoria luxo ou upscale. Assim, pretendeu-se durante a pesquisa elucidar o objetivo geral de “identificar as estratégias de formação de preços em empreendimentos hoteleiros upscale em Curitiba/PR”, e os objetivos específicos (1) “analisar a gestão de custos no setor de serviços”; (2) “levantar estratégias utilizadas para a formação de preços no setor hoteleiro” e (3) “caracterizar as principais estratégias empregadas na formação de preços no setor hoteleiro”. A metodologia utilizada consiste no método de estudo de caso e pesquisa descritiva, levantando as principais informações disponíveis a respeito dos hotéis, gestão de custos e estratégias empresariais. Foram realizadas entrevistas em 6 dos 7 hotéis de categoria upscale de Curitiba/PR – tratando-se, portanto, de um método multicaso – a fim de compreender o processo de formação de preço em cada um deles. Foi entrevistada também uma consultora em Revenue Management para hotelaria com o objetivo de contrapor as informações obtidas durante as entrevistas com os hotéis. Na análise de resultados destacaram-se as estratégias utilizadas pelos hotéis para a formação de preços, o papel do revenue manager na aplicação de tarifas condizentes com o mercado e o empenho diferenciado nas estratégias empregadas e na atuação no mercado pelo peso de estar dentro da categoria upscale. Concluiu-se, através da pesquisa, que grande parte do problema destacado na introdução do trabalho – em relação a redução do índice RevPar nos hotéis de categoria upscale – se dá pelo achatamento de diárias nos hotéis de categoria upscale no mercado de Curitiba/PR, fruto do cenário econômico atual e perfil de demanda que atinge esses hotéis, que, para esquivar-se da baixa ocupação, acabam baixando as tarifas, em vez de criar outras estratégias, por exemplo. Assim, como resposta da pergunta problema levantada sobre “como são desenvolvidas e praticadas as estratégias de formação de preços em empreendimentos hoteleiros em Curitiba/PR” é possível afirmar que as estratégias de formação de preço são desenvolvidas considerando prioritariamente o custo e princípios de revenue management, com ou sem o auxílio de softwares de RM e distribuição de tarifas. Deve ser ressaltado aqui que o resultado da pesquisa não pode ser generalizado para outros mercados e categorias de hotéis. Dessa forma, sugere-se que sejam feitas pesquisas – podendo ser apoiadas no presente estudo – considerando outras amostragens para complementar os resultados obtidos aqui e que os levantamentos e caracterizações feitos no presente estudo auxiliem na criação de estratégias diferentes conforme problemas e objetivos de cada empreendimento hoteleiro. |
| Abstract: | The following work approaches the business strategies used in hotel pricing, taking as objects of study upscale hotels in Curitiba, Paraná. The hotels, which play an important role in the tourism industry and are fundamental to the world economy, have some peculiarities in terms of strategic management that are not founded in other enterprises, especially considering the luxury or upscale category hotels. Thus, the research aims to “identifying hotel pricing strategies developed in upscale hotel in Curitiba/PR” considering as specific objectives (1) “analyzing cost management in the service sector”; (2) “surveying strategies used for hotel pricing” and (3) “characterizing the main strategies employed in hotel pricing”. The research achieves such goals by using the case study method and descriptive research, surveying the main available information about hotels, cost management and business strategies. Interviews were conducted at 6 of the 7 upscale hotels in Curitiba/PR – this being a multi-case method – to understand the pricing process in each of them. A hotel Revenue Management consultant was also interviewed to compare information obtained during hotel interviews. In the analysis of results, the strategies used by the hotels for pricing were highlighted, the role of the revenue manager in the application of rates consistent with the market and the differentiated commitment in the strategies employed and market performance considering the upscale category. It was concluded, through the research, that much of the problem highlighted in the introduction of the work – in relation to the reduction of RevPar index in upscale hotels – is due to the lowering of daily rates in upscale hotels in Curitiba/PR as a result of the current economic scenario and the demand profile of these hotels that, in order to avoid low occupancy, end up diminishing rates instead of tackling the matter by following innovative strategies, for example. Thus, as an answer to the question created about “how are hotel pricing developed and practiced in Curitiba/PR” it is possible to state that pricing strategies are developed considering primarily the cost and principles of revenue management, with or without the support of RM software and rates distribution. It should be noted here that the search results cannot be generalized with other markets such as different hotel categories. Furthermore, it suggests that research has to be done – and may be supported in this study – considering other samples to complement the results obtained here andthat the survey and characterizations made in this study may help in the creation of different strategies according to the problems and objectives of each hotel. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26381 |
| Aparece nas coleções: | CT - Gestão Empresarial |
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