Produção do exopolissacarídeo pululana pelo fungo Aureobasidium pullulans em melaço de cana

Santos, Juliana Estrugiaki dos

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Santos, Juliana Estrugiaki dos	-
dc.date.accessioned	2021-01-25T23:02:31Z	-
dc.date.available	2021-01-25T23:02:31Z	-
dc.date.issued	2020-10-02	-
dc.identifier.citation	SANTOS, Juliana Estrugiaki dos. Produção do exopolissacarídeo pululana pelo fungo Aureobasidium pullulans em melaço de cana. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Ponta Grossa, 2020.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23997	-
dc.description.abstract	Pullulan is a water-soluble, biodegradable and low toxic exopolysaccharide. It is applicable in the food, chemical and pharmaceutical sectors in the formation of oxygen-impervious fibers, adhesive thickeners or encapsulating agents, in the formulation of low-calorie foods, vaccine production, among others. This polysaccharide is produced by Aureobasidium pullulans fungus via fermentation process and excreted outside the cells. The present work evaluated how the concentration of cane molasses, pH and yeast extract concentration in the culture medium influence the production of biomass and pullulan of the previously mentioned fungus. With the aid of statistical tools, the optimized production condition was found with pH value equal to 7, concentration of cane molasses 6% and concentration of yeast extract with a value of 5 g.L-1. The biomass produced was equal to 3.195 g.L-1 and EPS production equal to 26.938 g.L-1.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Tecnológica Federal do Paraná	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	pt_BR
dc.subject	Cana-de-açúcar - Produtos	pt_BR
dc.subject	Melaço	pt_BR
dc.subject	Fermentação	pt_BR
dc.subject	Fungos	pt_BR
dc.subject	Polissacarídeos	pt_BR
dc.subject	Sugarcane products	pt_BR
dc.subject	Molasses	pt_BR
dc.subject	Fermentation	pt_BR
dc.subject	Fungi	pt_BR
dc.subject	Polysaccharides	pt_BR
dc.title	Produção do exopolissacarídeo pululana pelo fungo Aureobasidium pullulans em melaço de cana	pt_BR
dc.title.alternative	Exopolisacaride pululan production by the fungus Aureobasidium pullulans in sugarcane molasses	pt_BR
dc.type	bachelorThesis	pt_BR
dc.description.resumo	A pululana é um exopolissacarídeo solúvel em água, biodegradável e de baixa toxicidade. É aplicável nos setores alimentício, químico e farmacêutico na formação de fibras impermeáveis ao oxigênio, espessante de adesivos ou agente de encapsulamento, na formulação de comidas com baixo teor calórico, produção de vacinas, entre outros. Esse polissacarídeo é produzido pelo fungo Aureobasidium pullulans via processo fermentativo e excretado para o exterior das células. O presente trabalho avaliou de que forma a concentração do melaço de cana, pH e concentração de extrato de levedura no meio de cultivo influenciam na produção de biomassa do referido fungo e da pululana. Com o auxílio de ferramentas estatísticas encontrou-se a condição otimizada de produção com valores de pH igual a 7, concentração de melaço de cana 6% e concentração de extrato de levedura com valor de 5 g.L-1. A biomassa produzida foi igual a 3,195 g.L-1 e produção do EPS igual a 26,938 g.L-1.	pt_BR
dc.degree.local	Ponta Grossa	pt_BR
dc.publisher.local	Ponta Grossa	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Sydney, Eduardo Bittencourt	-
dc.contributor.referee1	Ribeiro, Maria Carolina de Oliveira	-
dc.contributor.referee2	Rodrigues, Sabrina Ávila	-
dc.contributor.referee3	Sydney, Eduardo Bittencourt	-
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Departamento Acadêmico de Engenharia Química	pt_BR
dc.publisher.program	Engenharia Química	pt_BR
dc.publisher.initials	UTFPR	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA	pt_BR
Aparece nas coleções:	PG - Engenharia Química

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