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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23819| Título: | Atividade antimicrobiana de mel de Apis mellifera de diferentes regiões do Paraná |
| Título(s) alternativo(s): | Antimicrobial activity of Apis mellifera honeys from different regions of Paraná |
| Autor(es): | Bortoti, Tatyane Layanne |
| Orientador(es): | Baptista, Aline Takaoka Alves |
| Palavras-chave: | Mel Agentes antiinfecciosos Alimentos - Análise Honey Anti-infective agents Food - Analysis |
| Data do documento: | 14-Fev-2020 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Campo Mourao |
| Citação: | BORTOTI, Tatyane Layanne. Atividade antimicrobiana de mel de Apis mellifera de diferentes regiões do Paraná. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2020. |
| Resumo: | O mel é um alimento muito antigo e prezado pela humanidade, nos últimos tempos vem despertando o interesse dos pesquisadores em validar seu potencial antimicrobiano. Este estudo buscou contribuir para a possibilidade de ampliação do uso do mel para fins terapêuticos, investigando estas características em amostras a do mel produzidos em distintas regiões do estado do Paraná, sendo elas Sul, Leste, Oeste e Noroeste, frente aos microrganismos Staphylococcus aureus, Escherichia coli e Candida albicans, onde foi verificada a Concentração Inibitória Mínima (CIM) e Concentração Bactericida Mínima (CBM) através do Método de Microdiluição em Caldo proposto pelo Clincal and – Laboratory Standarts Institute (CLSI). A levedura Candida albicans demonstrou maior resistência que as bactérias Escherichia coli e Staphylococcus aureus. O CIM encontrado para os três microrganismos avaliados diversificou entre 12,5 à 25%, e o CBM esteve entre 25% e 50%. Para as regiões analisadas, o território sul foi o que exibiu os melhores resultados para a concentração inibitória mínima e concentração bactericida mínima. Concluiu-se que o mel é um eficiente agente bactericida e bacteriostático, com alto potencial biotecnológico e que diversos fatores podem estar associados à sua ação bactericida. |
| Abstract: | Honey is a very old food and prized by mankind, in recent times has aroused the interest of researchers to validate its antimicrobial potential. This study sought to contribute to the possibility of expanding the use of honey for therapeutic purposes, investigating these characteristics in samples of honey produced in different regions of the state of Paraná, being them South, East, West and Northwest, facing the microorganisms Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Candida albicans, where the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Bactericide Concentration (MCBM) were verified through the Method of Microdilution in Broth proposed by Clincal and - Laboratory Standarts Institute (CLSI). Candida albicans yeast showed higher resistance than Escherichia coli and Staphylococcus aureus bacteria. The MIC found for the three microorganisms evaluated ranged from 12.5 to 25%, and CBM was between 25% and 50%. For the regions analyzed, the southern territory showed the best results for minimum inhibitory concentration and minimum bactericide concentration. It was concluded that honey is an efficient bactericidal and bacteriostatic agent, with high biotechnological potential and that several factors may be associated to its bactericidal action. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23819 |
| Aparece nas coleções: | CM - Tecnologia em Alimentos |
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