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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23557| Título: | Microencapsulação de óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L.) e aplicação em filmes extrusados de amido de mandioca e poli (adipato co-tereftalato de butileno) |
| Título(s) alternativo(s): | Microencapsulation of oregano essential oil and application in the formulation of extruded cassava starch and poly (butylene adipate co-terephthalate) film |
| Autor(es): | Paulo, Ana Flávia Sampaio |
| Orientador(es): | Shirai, Marianne Ayumi |
| Palavras-chave: | Biopolímeros Microencapsulação Embalagens Antioxidantes Biopolymers Microencapsulation Packaging Antioxidants |
| Data do documento: | 21-Out-2020 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Londrina |
| Citação: | PAULO, Ana Flávia Sampaio. Microencapsulação de óleo essencial de orégano (origanum vulgare l.) e aplicação em filmes extrusados de amido de mandioca e poli (adipato co-tereftalato de butileno). 2020. 63 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, 2020. |
| Resumo: | Embalagens a base de polímeros biodegradáveis vêm sendo elaboradas em substituição às embalagens sintéticas e podem possuir em sua composição antioxidantes e antimicrobianos, visando a obtenção de embalagens ativas. Entre as substâncias que podem ser utilizadas na sua produção destaca-se o óleo essencial de orégano, pelo seu amplo espectro de ação antimicrobiana e antioxidante. Porém, por ser volátil pode se degradar facilmente durante a produção dos filmes por extrusão, devido à exposição direta ao calor, pressão e oxigênio. Neste sentido, a microencapsulação pode proporcionar uma proteção evitando sua degradação. Diante do exposto, o objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar filmes biodegradáveis a partir de blendas de amido de mandioca e poli (adipato cotereftalato de butileno) (PBAT) por extrusão a sopro com incorporação de micropartículas de óleo essencial de orégano obtidas por spray drying. As micropartículas foram produzidas e caracterizadas quanto à eficiência de encapsulação, morfologia, diâmetro médio e distribuição de tamanho. Os filmes foram elaborados por extrusão sopro em balão e foram caracterizados em relação a cor e opacidade, propriedades mecânicas, solubilidade em água, permeabilidade ao vapor de água (PVA), capacidade antioxidante, morfologia, análise termogravimétrica e atividade antimicrobiana. As micropartículas obtidas apresentaram eficiência de encapsulação de 65,7%, formato esférico irregular e diâmetro médio de 9,45 μm. Os filmes com micropartículas de óleo essencial de orégano (FM) apresentaram menores valores de resistência à tração (2,8 MPa), módulo de Young (14,43 MPa) e elongação (433,5%). As faixas de degradação térmica encontradas sugerem que a incorporação do OEO em filmes na forma encapsulada contribuiu na estabilidade térmica. O OEO livre e encapsulado não interferiu na PVA e solubilidade em água dos filmes (2,04-2,05 x 10-7 g h-1 m-1 Pa-1 e 6,25-9,65%, respectivamente, p > 0,05). Embora os filmes FM e FO (filme com óleo livre) tenham apresentado significativa concentração de compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante, a quantidade de OEO presente nos filmes não foi suficiente para que estes possuíssem atividade antimicrobiana. Portanto, os resultados obtidos neste trabalho sugerem que a incorporação do óleo livre e microencapsulado permitiram a obtenção de filmes com propriedades antioxidantes. |
| Abstract: | Packages based of biodegradable polymers have been produced in substitution of synthetic packages and may have in its composition antioxidants and antimicrobials, aiming to obtaining active packaging. Among the substances that can be used in its production, the oregano essential oil stands out for its broad spectrum of antimicrobial and antioxidant action. However, due their volatility it can be easily degrade during film production by extrusion due to direct exposure to heat, pressure and oxygen. In this sense, microencapsulation can protect and preventing its degradation. The objective of this work was to develop and characterize biodegradable films from blends of cassava starch and poly (butylene adipate coterephthalate) (PBAT) by blow extrusion with the incorporation of oregano essential oil microparticles obtained by spray drying. The microparticles were produced and characterized in terms of encapsulation efficiency, morphology, mean diameter, and size distribution. The films were elaborated by blown extrusion and were characterized concerning to color and opacity, mechanical properties, water solubility, water vapor permeability (WVP), antioxidant capacity, morphology, thermogravimetric analysis and antimicrobial activity. The microparticles showed 65.7% of encapsulation efficiency, irregular spherical shape, and a mean diameter of 9.45 μm. The films containing oregano essential oil microparticles (FM) showed lower values for tensile strength (2.8 MPa), Young's modulus (14.43 MPa), and elongation (433.5%). The degradation temperatures suggest that incorporating OEO into films in encapsulated form may contribute to thermal stability. The free and encapsulated OEO not affected WVP and water solubility of the films (2.04-2.05 x 10-7 g h-1 m-1 Pa1 e 6.25-9.65%, respectively, p > 0.05). Although FM and FO (film with free oil) films showed a significant concentration of total phenolic compounds and antioxidant capacity, the amount of OEO present in the films was not sufficient to show antimicrobial activity. Therefore, the results obtained in this work suggest that the incorporation of free and microencapsulated oil allowed the obtaining films with antioxidant properties. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23557 |
| Aparece nas coleções: | LD - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos |
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