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| Câmpus | Data do documento | Título | Autor(es) | Orientador(es) |
| Londrina | 21-Ago-2017 | Ácidos orgânicos visando melhoria da estabilidade de rações peletizadas com melaço externo | Rebonatto, Bianca | Hashimoto, Elisabete Hiromi |
| Londrina | 10-Jul-2017 | Mucilagem de chia e sua utilização no processamento de biscoito salgado isento de glúten | Lopes, Aline Chitto | Lucchetta, Luciano |
| Francisco Beltrao; Londrina | 24-Fev-2017 | Teor de natamicina, caracterização físico-química, perfil de ácidos graxos e índices de qualidade lipídica em queijo azul e tipo gorgonzola | Laurindo, Jaqueline | Tonial, Ivane Benedetti |
| Francisco Beltrao; Londrina | 3-Mar-2017 | Espectroscopia de infravermelho próximo e metodologia de mínimos quadrados parciais para análise de soja (Glycine Max.(L) Merril) inativada termicamente | Marchese, Natalia Regina | Hashimoto, Elisabete Hiromi |
| Francisco Beltrao; Londrina | 12-Dez-2016 | Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de óleo de café torrado (Coffea arabica) durante armazenamento em diferentes temperaturas | Sanches, Marcelo Zuchi | Sakanaka, Lyssa Setsuko |
| Francisco Beltrao; Londrina | 17-Fev-2017 | Contagem bacteriana em filé de peito de frango após o sistema de resfriamento | Lodéa, Patrícia | Machado-Lunkes, Alessandra |
| Francisco Beltrao; Londrina | 8-Set-2016 | Processo de desenvolvimento de misturas em pó com café solúvel | Vanini, Lucimara Salvat | Sakanaka, Lyssa Setsuko |
| Londrina | 6-Set-2016 | Desenvolvimento de drageado de soja [Glycine max (L.)] com cobertura crocante e salgada | Schena, Deivid Padilha | Dias, Lúcia Felicidade |
| Londrina | 5-Set-2016 | Sistema APPCC aplicado à farinha de trigo integral | Perseguelo, Franciele Maria | Seibel, Neusa Fátima |
| Londrina | 30-Set-2016 | Extração e caracterização da composição lipídica da borra de café e o estudo do potencial aproveitamento deste resíduo | Moura, Cleber Luiz de | Moreira, Isabel Craveiro |
| Londrina | 26-Ago-2015 | Redução de sódio em presunto cozido | Perondi, Daiane | Alfaro, Alexandre da Trindade |
| Londrina | 4-Nov-2016 | Caracterização físico-química e reológica de triticale (x Triticosecale wittmack) visando à aplicação em biscoito tipo cookie | Watanabe, Érika | Coelho, Alexandre Rodrigo |
| Londrina | 2-Set-2016 | Queijo regional do sudoeste do Paraná durante a maturação: caracterização microbiológica, química e física | Brandielli, Marilde Canton | Machado-Lunkes, Alessandra |
| Londrina | 2-Set-2016 | Obtenção de colágeno hidrolisado a partir da hidrólise enzimática da raspa do couro bovino | Silva, Alexandre Calistro da | Coró, Fábio Augusto Garcia |
| Londrina | 29-Ago-2016 | Efeito da aplicação de extrato de erva-mate (llex paraguariensis) assistido por ultrassom na estabilidade oxidativa de linguiça suína | Serafim, Rodolfo Angelo | Yamaguchi, Margarida Masami |
| Londrina | 31-Ago-2016 | Redução do teor de sódio em biscoito salgado tipo aperitivo | Pieta, Fabiana | Lucchetta, Luciano |
| Londrina | 9-Ago-2016 | Produção e caracterização de hidromel utilizando diferentes cepas de leveduras Saccharomyces | Mileski, João Paulo Fernando | Tonial, Ivane Benedetti |
| Londrina | 28-Jul-2016 | Queijo Minas padrão com baixo teor de sódio e gordura: caracterização físico-química e sensorial | Santis, Valéria Barbosa Gomes de | Katsuda, Marly Sayuri |
| Londrina | 2-Set-2016 | Ocorrência de fumonisinas em milho e derivados, destinados à alimentação humana | Oliveira, Dillaine Hennig de | Coelho, Alexandre Rodrigo |
| Londrina | 30-Mai-2016 | Determinação de curva glicolítica em carcaças de aves PSE (Pale, soft, exsudative) e normal em linha de abate industrial | Kaiser, Tania Regina | Pedrão, Mayka Reghiany |
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