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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Londrina	12-Set-2014	Bebida láctea fermentada com cultura probiótica adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L.)	Zerbielli, Kleber Marcos	Coelho, Alexandre Rodrigo
Londrina	6-Jun-2014	Adição de oat fiber em produto cárneo reestruturado empanado de frango	Fiorentin, Cristiane	Pedrão, Mayka Reghiany
Londrina	14-Abr-2014	Interferência de diferentes sais sobre a cultura starter de salame tipo italiano	Fieira, Claudia	Alfaro, Alexandre da Trindade
Londrina	20-Mar-2014	Obtenção e caracterização de farinha de casca de jabuticaba (Plinia cauliflora) para adição em biscoito tipo cookie	Marquetti, Carline	Lucchetta, Luciano
Londrina	31-Jan-2014	Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio	Oliveira, Débora Francielly de	Tonial, Ivane Benedetti
Londrina	8-Nov-2013	Influência dos parâmetros de processo na formação do aroma e sabor indesejado de cereal em café aglomerado	Leobet, Elenir Lila	Machado-Lunkes, Alessandra
Londrina	25-Jan-2014	Uso de carne ácida de peito de peru em embutido: impacto da formulação nas características tecnológicas do produto	Kondo, Henry	Shimokomaki, Massami
Londrina	11-Dez-2013	Processo de produção de farinha de penas hidrolisadas: estudos de otimização do teor protéico e do valor de digestibilidade da proteína	Sinhorini, Marcia Regina	Alfaro, Alexandre da Trindade
Londrina	18-Nov-2013	Influência de um tratamento com vapor e ácido nas características da bebida café conilon	De Conti, Antonio José	Sakanaka, Lyssa Setsuko
Londrina	31-Out-2013	Elaboração e avaliação de hambúrgueres de carne bovina com substituições de toucinho por farinha de linhaça	Silva, Carlos Eduardo da	Tonial, Ivane Benedetti
Londrina	30-Out-2013	Farinha de tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco em substituição parcial à farinha de soja: elaboração e caracterização	Leite, Rodrigo Santos	Seibel, Neusa Fátima
Londrina	30-Ago-2013	Desenvolvimento e avaliação de subprodutos de uva e sua utilização como ingrediente alimentício	Lopes, Leilane Demito	Lucchetta, Luciano
Londrina	4-Jul-2013	Qualidade da carne de frango: relação com carnes PSE e instrução normativa 210/1998	Kato, Talita	Pedrão, Mayka Reghiany
Londrina	6-Jun-2013	Elaboração de um refrigerante sabor laranja com adição de isolado proteico de soro de leite	Prado, Mirian Souza	Coelho, Alexandre Rodrigo
Londrina	3-Jul-2013	Desenvolvimento e caracterização de hambúrgueres de carne bovina com adição de farinha de okara	Falcão, Heloísa Gabriel	Yamaguchi, Margarida Masami
Londrina	20-Ago-2012	Influência de diferentes modelos de instalações de frango de corte e ambiência de luz pré-abate sobre o bem-estar animal e qualidade de carne	Carvalho, Rafael Humberto de	Shimokomaki, Massami
Londrina	15-Ago-2013	Enriquecimento do café torrado e moído com sais de cálcio	Paula, Luana Nascimento de	Dias, Lúcia Felicidade