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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Londrina	3-Set-2015	Melhoria da qualidade de jerked beef pela substituição de nitrito de sódio por extratos naturais de própolis e erva mate como agente antioxidante	Gaino, Vanessa Oliveira	Coró, Fábio Augusto Garcia
Londrina	31-Mar-2016	Influência das etapas do processo de abate de suínos na prevalência de patógenos e níveis de microrganismos indicadores de qualidade e higiene	Cê, Elton Rodrigo	Machado-Lunkes, Alessandra
Londrina	31-Ago-2015	Guia de análises microbiológicas para cortes de aves in natura: elaboração e aplicação prática	Tanaka, Suelen Misaki	Pedrão, Mayka Reghiany
Londrina	1-Set-2015	Alternativas de uso da borra de café através de hidrólise ácida, enzimática, ou como substrato para a produção das enzimas: lacase e celulase	De Angeli, Diego Sorge	Moreira, Isabel Craveiro
Londrina	30-Mar-2016	Atividade antimicrobiana de ácidos orgânicos e compostos clorados sobre micro-organismos patogênicos em carne de frango	Zabot, Sandra	Hashimoto, Elisabete Hiromi
Londrina	9-Set-2015	Efeito da adição de óleo essencial de Origanum vulgar e Ocimum gratissimum L. no perfil lipídico da gordura de palma usada em fritura de batata tipo chips	Ribeiro, Jessica Trautwein Diniz	Souza, Nilson Evelázio de
Londrina	26-Ago-2015	Uso de diferentes agentes ligantes no desenvolvimento de barra de cereal salgada adicionada de chia (Salvia hispânica L.)	Tramujas, Janaína Melati	Tonial, Ivane Benedetti
Londrina	28-Ago-2015	Aproveitamento de subprodutos da indústria de carne suína: caracterização físico-química do queijo de porco	Silva Junior, Jamil Correia da	Machado-Lunkes, Alessandra
Londrina	26-Ago-2015	Araça amarelo: atividade antioxidante, composição nutricional e aplicação em barra de cereais	Vanin, Camila da Rosa	Lucchetta, Luciano
Londrina	28-Ago-2015	Influência da granulometria do açúcar na textura e cor de biscoitos rosca sabor leite	Pieta, Adriana	Coelho, Alexandre Rodrigo
Londrina	1-Set-2015	Produção e caracterização de carvão ativado a partir da borra de café solúvel	Boligon, Jacqueline	Moreira, Isabel Craveiro
Londrina	27-Fev-2015	Influência de carnes PSE (pale, soft, exudative) na absorção e perda de água por gotejamento em caraças de frango	Queiroz, Christiane Aparecida Urzedo de	Shimokomaki, Massami
Londrina	3-Jun-2015	Redução do sódio em queijo minas padrão: efeito nas características físico-químicas e no perfil de textura	Hachiya, Jefferson Sussumu de Aguiar	Katsuda, Marly Sayuri
Londrina	27-Fev-2015	Análise da relação umidade/proteína em filés PSE (pale, soft, exudative) de frangos em conformidade com a instrução normativa 32/2010	Ribeiro, Kesia Pereira	Coró, Fábio Augusto Garcia
Londrina	14-Mar-2015	Aplicação de β-glucanase em malte produzido a partir das cultivares de cevada BRS Cauê e Elis	Brazil, Crislane	Hashimoto, Elisabete Hiromi
Londrina	10-Mar-2015	Desenvolvimento e caracterização de tofu defumado	Daniels, Juliano	Seibel, Neusa Fátima
Londrina	20-Set-2014	Instrução normativa nº 32/2010 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA: análise do texto, forma de interpretação e obtenção dos resultados	Arali, Ellen Veruska Teobaldo	Coró, Fábio Augusto Garcia
Londrina	30-Set-2014	Efeito da redução do sódio nas características físico-químicas do queijo tipo minas padrão	Martins, Vanessa Silva	Katsuda, Marly Sayuri
Londrina	28-Mar-2014	Influência do fator de extração do café torrado e granulado e injeção de gás na formação de espuma no café solúvel tipo spray drier	Morales, Eduardo Vicentin	Moreira, Isabel Craveiro
Londrina	22-Set-2014	Avaliação química e tecnológica de grãos de soja para elaboração e caracterização de tofus	Gonçalves, Leidiane Cardoso	Seibel, Neusa Fátima