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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Medianeira	21-Dez-2021	Atividade prebiótica dos carboidratos extraídos do farelo de arroz desengordurado	Antunes, Laura Luisi	Drunkler, Deisy Alessandra
Medianeira	8-Set-2021	Obtenção de extrato de café para aplicação como antioxidante natural em linguiça toscana	Fetsch, Vanessa Tanara	Corso, Marinês Paula
Campo Mourao; Medianeira	17-Jun-2022	Avaliação da influência de temperatura e tempo de exposição em amostras de farinha de Lepidium meyenii (maca peruana) para os fenótipos amarelo, vermelho e preto	Goldoni, Juliane Cristina Ramos	Março, Paulo Henrique
Campo Mourao; Medianeira	23-Ago-2021	Análise de fatores paralelos (PARAFAC) na extração de informações de análise sensorial	Zanini, Celina Ducat	Valderrama, Patrícia
Medianeira	15-Abr-2021	Proteína de soja como fonte proteica para produção de enterocina por Enterococcus durans	Bússolo, Talita Butzske	Bona, Evandro
Campo Mourao; Medianeira	28-Jun-2021	Otimização da composição de corantes naturais usando planejamento de misturas	Teixeira, Valéria Maria Costa	Leimann, Fernanda Vitória
Campo Mourao; Medianeira	6-Dez-2021	Avaliação da atividade antibacteriana de nisina e nanopartículas de curcumina frente a bactérias de interesse em alimentos	Quichaba, Michely Bião	Leimann, Fernanda Vitória
Medianeira	26-Fev-2021	Avaliação comparativa entre proteínas de origens vegetal e animal: um estudo espectral e textural	Zangirolami, Marcela de Souza	Março, Paulo Henrique
Medianeira	15-Dez-2020	Microencapsulação de óleo de macadâmia para aplicação em misturas para bolo	Suzin, Mônica Araujo	Gonçalves, Odinei Hess
Medianeira	26-Mar-2021	Validação de tratamento térmico de lombo suíno tipo canadense defumado em escala industrial	Campagnaro, Aline Fernanda	Drunkler, Deisy Alessandra
Medianeira	27-Nov-2020	Obtenção de suplemento alimentar na forma de comprimidos orais dispersíveis (ODT'S) contendo berberina nanoencapsulada	Souza, Luma Borges de	Gonçalves, Odinei Hess
Medianeira	17-Dez-2020	Comparativo entre gordura hidrogenada de soja e oleína de palma durante processo de fritura em escala industrial	Silva, Juliana Arantes	Tanamati, Ailey Aparecida Coelho
Medianeira	25-Fev-2021	Aplicação de quimiometria e espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier e reflectância total atenuada na avaliação de canela (cinnamomum) orgânica	Bruni, Andressa Rafaella da Silva	Valderrama, Patrícia
Medianeira	23-Fev-2021	Carmim de cochonilha adsorvido em hidroxissal lamelar de zinco com estabilidade aprimorada para aplicação em produtos cárneos cozidos	Ongaratto, Gabriela Cavalca	Canan, Cristiane
Medianeira	24-Ago-2020	Efeito do ultrassom e dióxido de cloro (ClO2) na redução de enterobactérias no tanque de resfriamento de carcaças de aves	Rossi, Ana Paula	Canan, Cristiane
Campo Mourao	16-Nov-2020	Autenticação de orégano (origanum vulgare l.) orgânico empregando espectroscopia e quimiometria	Fernandez, Ana Sophia Tovar	Valderrama, Patrícia
Medianeira	11-Nov-2020	Substituição de ovos em bolo sem glúten por preparado vegetal: desenvolvimento, caracterização e aplicação tecnológica	Silva, Pauline Godoi	Rodrigues, Angela Claudia
Medianeira	15-Out-2019	Extração da fração proteica do farelo de arroz por tratamento ultrassônico e enzimático e caracterização das propriedades funcionais	Carmo, Edianez Umbelina Ferrazzo do	Colla, Eliane
Medianeira	23-Set-2020	Sorvete próbiotico de guabijú (myrcianthes pungens): desenvolvimento, caracterização, avaliação de compostos bioativos e viabilidade de lactobacillus paracasei	Detoni, Elisandra	Rodrigues, Angela Claudia
Medianeira	25-Set-2020	Microencapsulação de enterocina em soro de leite visando aplicação contra patógenos alimentares	Ramalho, Regiane	Leimann, Fernanda Vitória