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Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Campo Mourao; Medianeira	31-Mar-2017	Desenvolvimento e caracterização de pão sem glúten enriquecido com farinhas das raízes de maca peruana (Lepidium meyenii), sementes de alpiste (Phanaris canariensis) e niger (Guizotia abyssinica)	Arcanjo, Flora Miranda	Rodrigues, Angela Claudia
Campo Mourao; Medianeira	30-Mar-2017	Influência do probiótico Lactobacillus acidophilus e prebióticos na redução e bioacessibilidade de aflatoxinas M1 e B1 em leite integral	Wochner, Katia Francine	Drunkler, Deisy Alessandra
Campo Mourao; Medianeira	28-Mar-2016	Extração de proteínas e carboidratos da biomassa de Spirulina platensis e caracterização da fração proteica	Lupatini, Anne Luize	Colla, Eliane
Medianeira	20-Abr-2017	Microencapsulação de probiótico utilizando proteína de farelo de arroz e maltodextrina como agentes encapsulantes e sua aplicação em iogurte	Vaniski, Rosane	Drunkler, Deisy Alessandra
Campo Mourao; Medianeira	9-Jun-2016	Efeito do tratamento térmico e da digestibilidade sobre a interação entre aflatoxina B1 e M1 com a fração proteica do leite	Centenaro, Andressa Inez	Drunkler, Deisy Alessandra
Campo Mourao; Medianeira	18-Abr-2016	Desenvolvimento de formulação para bolo contendo farinha de maca e yacon	Tormena, Marcela Marta Lazaretti	Bona, Evandro
Campo Mourao; Medianeira	20-Fev-2017	Caracterização parcial de termoresistência e estabilidade a compostos químicos de bacteriocinas produzidas por Enterococcus sp	Costa, Larissa Cristina	Furlaneto-Maia, Luciana
Campo Mourao; Medianeira	6-Mai-2016	Metodologia alternativa para detecção rápida de Salmonella ssp. em leite via espectroscopia e quimiometria	Pereira, Juliana Marques	Março, Paulo Henrique
Medianeira	2-Mai-2016	Efeito da luteína sobre o déficit de memória induzido por etanol em ratos	Geiss, Júlia Maria Tonin	Guerra, Gustavo Petri
Medianeira	31-Ago-2016	Farinha de chia (Salvia hispânica L.) parcialmente desengordurada como fonte de ácidos graxos para pães sem glúten	Ewerling, Marci	Rodrigues, Angela Claudia
Campo Mourao; Medianeira	30-Jun-2016	Síntese e caracterização de dextrinas esterificadas com ácido málico a partir dos amidos de mandioca e milho	Almeida, Jacqueline de Florio	Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Campo Mourao; Medianeira	21-Dez-2015	Aplicação de amido modificado no processo de clarificação de cerveja artesanal	Oliveira, Mariana Dâmaris de	Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Campo Mourao; Medianeira	23-Out-2015	Monitoramento da hidrogenação industrial do óleo de soja empregando cromatografia gasosa, espectroscopia de infravermelho médio e análise multivariada	Sanchez, Jorge Leonardo	Bona, Evandro
Medianeira	27-Nov-2015	Uso de coagulantes naturais no tratamento de efluente da indústria de alimentos	Ferrari, Crislaine Trevisan da Rocha Ribeiro	Genena, Aziza Kamal
Medianeira	11-Dez-2014	Aplicação de extratos vegetais fontes de compostos fenólicos no processamento de pães de forma	Domingos, Glacielly de Lima	Oviedo, Manuel Salvador Vicente Plata
Campo Mourao; Medianeira	3-Jul-2013	Potencial probiótico de Enterococcus faecium isolados de queijo	Brandalize, Claudia Carneiro	Furlaneto-Maia, Luciana
Campo Mourao; Medianeira	25-Mar-2013	Nanoencapsulação de curcumina em polímeros biodegradáveis/biocompatíveis	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva	Gonçalves, Odinei Hess
Campo Mourao; Medianeira	17-Dez-2015	Autenticação de óleos comestíveis empregando espectroscopia UV-Vis e quimiometria	Alves, Francieli Cassia Gomes Barroso Simão	Valderrama, Patrícia
Medianeira	26-Jun-2015	Otimização da fermentação acética para a produção de vinagre de farelo de arroz e avaliação do potencial antioxidante	Pazuch, Catiussa Maiara	Colla, Eliane
Medianeira	28-Ago-2015	Reaproveitamento da lactose presente em permeado de soro de leite bovino em pó para estudo da síntese de lactulose	Zimmer, Fernanda Caspers	Rodrigues, Angela Claudia