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Câmpus | Data do documento | Título | Autor(es) | Orientador(es) |
Campo Mourao; Medianeira | 30-Jul-2024 | Emprego de espectroscopia de infravermelho médio e quimiometria na detecção de adulteração em óleo de chia (Salvia hispânica L.) | Aguiar, Tainara Rodrigues de | Bona, Evandro |
Medianeira | 3-Jul-2024 | Extração, propriedades funcionais e aplicação tecnológica da mucilagem da Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn | Castro, Luiza Sousa de | Canan, Cristiane |
Campo Mourao; Medianeira | 26-Jun-2024 | Emulsões de azeite de oliva com isolado proteico de ervilha para formulação de margarina clean label | Nascimento, Fernando Henrique | Goncalves, Odinei Hess |
Medianeira | 11-Jul-2024 | Filme de amido de mandioca incorporado de nanopartículas de selênio biogênicas (bio-SeNPs) para controlar patógenos de origem alimenta | Nogueira, Matheus Henrique | Maia, Luciana Furlaneto |
Campo Mourao; Medianeira | 18-Dez-2023 | Avaliação da influência do congelamento em propriedades tecnológicas de proteínas | Borges, Willian Vieira | Março, Paulo Henrique |
Campo Mourao; Medianeira | 25-Mar-2024 | Análise multibloco em bolos preparados com farinhas alternativas ao trigo | Cabral, Nayara Araujo | Bona, Evandro |
Campo Mourao; Medianeira | 15-Mar-2024 | Hidrólise enzimática e caracterização do concentrado proteico obtido da carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) | Mendes, Poliana dos Santos | Droval, Adriana Aparecida |
Medianeira | 15-Dez-2023 | Determinação da vida útil de pernil suíno sem osso resfriado | Messias, Camila Ramos | Corso, Marinês Paula |
Medianeira | 10-Out-2023 | Biscoitos tipo cookie isentos de glúten enriquecidos com Spirulina platensis e óleo de chia | Mattana, Ademir | Colla, Eliane |
Campo Mourao; Medianeira | 6-Nov-2023 | Extrato da pele do amendoim e tocoferol como aditivos naturais para prevenção da oxidação lipídica de maionese | Tonini, Paulo Rangel Santos | Goncalves, Odinei Hess |
Medianeira | 29-Jun-2023 | Aplicação de extrato de café em iogurte probiótico: efeito nas propriedades químicas, físico-químicas, microbiológicas e sensoriais | Souza, Marinêz de | Colla, Eliane |
Campo Mourao; Medianeira | 10-Out-2023 | Estabilização de emulsões de óleo de chia em água utilizando nanopartículas de concentrado proteico de soro do leite | Brenag, Jéssica Novelo Nascimento | Goncalves, Odinei Hess |
Campo Mourao; Medianeira | 15-Fev-2023 | Avaliação da influência da temperatura em proteínas vegetais | Falkowski, David Junior | Março, Paulo Henrique |
Campo Mourao; Medianeira | 17-Fev-2023 | Avaliação comparativa de preparado alimentício enriquecido com proteínas de origem vegetal e animal | Silva, Claudia Esteves da | Março, Paulo Henrique |
Medianeira | 25-Abr-2023 | Ação antimicrobiana combinada de nisina e extratos de Spirulina platensis contra bactérias gram-positivas e gram-negativas | Carvalho, Luana de | Colla, Eliane |
Medianeira | 2-Jun-2023 | Aumento da vida útil de lombo suíno temperado (a seco e marinado) pelo uso de conservantes naturais | Souza, Ianamara Santorum de | Corso, Marinês Paula |
Medianeira | 27-Mar-2023 | Extração de antioxidantes do café verde (Coffea canephora) e aplicação em produtos cárneos cozidos | Moura, Sthefanie Oliveira de | Corso, Marinês Paula |
Medianeira | 22-Dez-2022 | Extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) como antioxidante e antimicrobiano natural em produto cárneo cru curado | Reis, Rangel Zagheti dos | Corso, Marinês Paula |
Campo Mourao; Medianeira | 27-Abr-2023 | Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus por spray drying empregando pectina e concentrado proteico de soro de leite como agentes encapsulantes | Gomes, Miriam Cristina da Silva | Drunkler, Deisy Alessandra |
Medianeira | 24-Mar-2023 | Revestimento comestível contendo natamicina e cloreto de sódio para controle de fungos em queijo minas cura | Vollbrecht, Chrislayne Pais | Leimann, Fernanda Vitória |
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