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| Câmpus | Data do documento | Título | Autor(es) | Orientador(es) |
| Medianeira | 25-Mar-2025 | Extração de carboidratos do farelo de trigo e avaliação do potencial efeito prebiótico | Magro, Débora Regina | Colla, Eliane |
| Medianeira | 22-Mai-2025 | Encapsulação de bactéria probiótica com ora-pro-nóbis em matriz de alginato por gelificação iônica | Lima, Bruna Camila Souza | Maia, Luciana Furlaneto |
| Medianeira | 25-Abr-2025 | Otimização e caracterização de formulação de mortadela de tilápia do nilo com adição de saponina de quinoa | Trelha, Sahra Gadia | Droval, Adriana Aparecida |
| Medianeira | 11-Mar-2025 | Atividade antimicrobiana de extratos da biomassa de spirulina platensis potencializada por ativação fotodinâmica | Conde, Maria Beatriz Martins | Colla, Eliane |
| Medianeira | 25-Mar-2025 | Efeito antibacteriano e antibiofilme de cafeína contra patógenos alimentares | Santos, André Ricardo Peron dos | Maia, Luciana Furlaneto |
| Campo Mourao; Medianeira | 28-Out-2024 | Espectrometria de massas e análise discriminante na avaliação de especiarias orgânicas e convencionais | Galvao, Monica Adriely | Valderrama, Patricia |
| Campo Mourao; Medianeira | 7-Out-2024 | Extrato de sumagre (Rhus coriaria): propriedades bioativas e encapsulação para aplicação em cookies | Santos, Adriely Cristina dos | Droval, Adriana Aparecida |
| Campo Mourao; Medianeira | 30-Jul-2024 | Emprego de espectroscopia de infravermelho médio e quimiometria na detecção de adulteração em óleo de chia (Salvia hispânica L.) | Aguiar, Tainara Rodrigues de | Bona, Evandro |
| Medianeira | 3-Jul-2024 | Extração, propriedades funcionais e aplicação tecnológica da mucilagem da Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn | Castro, Luiza Sousa de | Canan, Cristiane |
| Campo Mourao; Medianeira | 26-Jun-2024 | Emulsões de azeite de oliva com isolado proteico de ervilha para formulação de margarina clean label | Nascimento, Fernando Henrique | Goncalves, Odinei Hess |
| Medianeira | 11-Jul-2024 | Filme de amido de mandioca incorporado de nanopartículas de selênio biogênicas (bio-SeNPs) para controlar patógenos de origem alimenta | Nogueira, Matheus Henrique | Maia, Luciana Furlaneto |
| Campo Mourao; Medianeira | 18-Dez-2023 | Avaliação da influência do congelamento em propriedades tecnológicas de proteínas | Borges, Willian Vieira | Março, Paulo Henrique |
| Campo Mourao; Medianeira | 25-Mar-2024 | Análise multibloco em bolos preparados com farinhas alternativas ao trigo | Cabral, Nayara Araujo | Bona, Evandro |
| Campo Mourao; Medianeira | 15-Mar-2024 | Hidrólise enzimática e caracterização do concentrado proteico obtido da carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) | Mendes, Poliana dos Santos | Droval, Adriana Aparecida |
| Medianeira | 15-Dez-2023 | Determinação da vida útil de pernil suíno sem osso resfriado | Messias, Camila Ramos | Corso, Marinês Paula |
| Medianeira | 10-Out-2023 | Biscoitos tipo cookie isentos de glúten enriquecidos com Spirulina platensis e óleo de chia | Mattana, Ademir | Colla, Eliane |
| Campo Mourao; Medianeira | 6-Nov-2023 | Extrato da pele do amendoim e tocoferol como aditivos naturais para prevenção da oxidação lipídica de maionese | Tonini, Paulo Rangel Santos | Goncalves, Odinei Hess |
| Medianeira | 29-Jun-2023 | Aplicação de extrato de café em iogurte probiótico: efeito nas propriedades químicas, físico-químicas, microbiológicas e sensoriais | Souza, Marinêz de | Colla, Eliane |
| Campo Mourao; Medianeira | 10-Out-2023 | Estabilização de emulsões de óleo de chia em água utilizando nanopartículas de concentrado proteico de soro do leite | Brenag, Jéssica Novelo Nascimento | Goncalves, Odinei Hess |
| Campo Mourao; Medianeira | 15-Fev-2023 | Avaliação da influência da temperatura em proteínas vegetais | Falkowski, David Junior | Março, Paulo Henrique |
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