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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/17432| Título: | Espaços de circulação em áreas de refeição |
| Título(s) alternativo(s): | Self-service circulation spaces |
| Autor(es): | Wojciechowski, Amanda |
| Orientador(es): | Nunes, Elenise Leocádia Silveira |
| Palavras-chave: | Ergonomia Restaurantes de refeições ligeiras Restaurantes Antropometria Human engineering Fast foods restaurants Restaurants Anthropometry |
| Data do documento: | 11-Abr-2016 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Curitiba |
| Citação: | WOJCIECHOWSKI, Amanda. Espaços de circulação em áreas de refeição. 2016. 44 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização em Design de Interiores) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Curitiba, 2016. |
| Resumo: | Esta monografia apresenta indicações de medidas e espaços de circulações consideradas adequadas ergonomicamente para espaços de comer comerciais. O estudo foi elaborado a partir da analise da atividade realizada em três tipos diferentes de restaurantes: self-service, a lá carte e rodízio. Inicialmente, foi realizada uma pesquisa bibliográfica comparativa de pesquisas já realizadas por alguns autores. Assim o foco principal deste estudo, foi indicar espaço de circulação confortável e seguro para cada um dos três tipos de áreas de comer comerciais relacionando-os aos diferentes modos de servir. |
| Abstract: | This article provides indications of measures and circulation spaces considered ergonomically suitable for commercial eating venues. The study was designed based on an analysis of the activity carried out in three different types of restaurants: self-service, a la carte and all you can eat. Firstly, a comparative literature search of researches conducted by other authors was performed. Thus, the main focus of this study was to point out comfortable and safe circulation space for each one of the three types of commercial eating venues, linking them to different ways of serving. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/17432 |
| Aparece nas coleções: | CT - Design de Interiores |
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