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http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11676| Título: | Controle da qualidade da água para consumo humano e uso na indústria alimentícia |
| Autor(es): | Santos, Odirlei Joel dos Cozer, Luan |
| Orientador(es): | Pokrywiecki, Ticiane Sauer |
| Palavras-chave: | Água - Análise Abastecimento de água na indústria Water - Analysis Industrial water supply |
| Data do documento: | 11-Jul-2013 |
| Editor: | Universidade Tecnológica Federal do Paraná |
| Câmpus: | Francisco Beltrao |
| Citação: | SANTOS, Odirlei Joel dos; COZER, Luan. Controle da qualidade da água para consumo humano e uso na indústria alimentícia. 2013. 31 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, 2013. |
| Resumo: | A água é indiscutivelmente um bem precioso. Na indústria de alimentos seu uso é de grande relevância. É um recurso natural renovável de extrema importância para a sobrevivência humana. A água destinada para consumo humano deve atender parâmetros de qualidade, pois a água contém impurezas que podem ser caracterizadas como de ordem física, químicas ou bacteriológica, indicativos de contaminação. O padrão de potabilidade da água é composto por um conjunto de parâmetros organolépticos (gosto e odor), microbiológicos e físico-químicos que lhe confira qualidade própria para o consumo humano. O abastecimento da água compreende um conjunto de critérios que devem ser adotados, que propiciam a minimização dos riscos à saúde humana advindos do uso da água contaminada. Nas tecnologias de tratamento das águas naturais apresentam três fases nas quais são incluídas operações unitárias clarificação, filtração e desinfecção. Em Francisco Beltrão, a captação de água é realizada pela SANEPAR (Companhia de Saneamento do Paraná), no Rio Marrecas a água tratada para grande maioria das indústrias do município, o presente trabalho tem como objetivo acompanhar a verificação da qualidade, observando as análises físico-químicas e microbiológicas realizadas nos laboratórios e o processo de tratamento da água fornecida pela SANEPAR que abastece o município de Francisco Beltrão/PR. |
| URI: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11676 |
| Aparece nas coleções: | FB - Tecnologia em Alimentos |
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