DSpace Coleção: http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/handle/1/5387 2026-04-22T22:05:41Z Avaliação do potencial de aplicação de carvacrol e capsaicina microencapsulados para conservação microbiana e oxidativa de hambúrguer bovino http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/handle/1/39333 Título: Avaliação do potencial de aplicação de carvacrol e capsaicina microencapsulados para conservação microbiana e oxidativa de hambúrguer bovino Autor(es): Ansolin, Clara Cristina; Rissi, Gabriela Cassim Orientador(es): Alfaro, Alexandre da Trindade 2025-12-01T00:00:00Z Ansolin, Clara Cristina Rissi, Gabriela Cassim Protótipo de aquecedor ôhmico para pasteurização de leite http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/handle/1/39326 Título: Protótipo de aquecedor ôhmico para pasteurização de leite Autor(es): Armendaris, Rodrigo Vieira Orientador(es): Bertoldo, Guilherme 2025-11-28T00:00:00Z Armendaris, Rodrigo Vieira Desenvolvimento de embalagem ativa à base de soro de leite com antioxidante bht: aplicação em carne moída http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/handle/1/39325 Título: Desenvolvimento de embalagem ativa à base de soro de leite com antioxidante bht: aplicação em carne moída Autor(es): Rocha, Rubens Peres Celestino da Orientador(es): Canteri, Maria Helene Giovanetti 2025-11-27T00:00:00Z Rocha, Rubens Peres Celestino da Desenvolvimento de bolo tipo brownie com farinha de casca de jabuticaba http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/handle/1/39324 Título: Desenvolvimento de bolo tipo brownie com farinha de casca de jabuticaba Autor(es): Lima, Sarah Nicolle Carvalho de Orientador(es): Pinto, Ellen Porto 2025-12-10T00:00:00Z Lima, Sarah Nicolle Carvalho de