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| Câmpus | Programa/Curso | Data do documento | Título | Autor(es) |
| Ponta Grossa | Tecnologia em Alimentos | 19-Nov-2019 | Análise do uso de leveduras imobilizadas em gel de alginato de cálcio em sucessivas fermentações do suco de maçã | Brito, Jessica Aparecida de |
| Toledo | Tecnologia em Processos Químicos | 27-Nov-2023 | Aplicação da microfiltração no processo de obtenção da enzima invertase | Santos, Kellen Nascimento dos |
| Ponta Grossa | Tecnologia em Alimentos | 24-Jun-2015 | Avaliação da eficiência da levedura Saccharomyces cerevisiae (W-34/70) reaproveitada na produção de cerveja | Horst, Guilherme Blanco; Salles, Luciane Bernardo |
| Ponta Grossa | Tecnologia em Alimentos | 30-Nov-2017 | Avaliação das características tecnológicas de hidromel tipo melomel produzido com diferentes cepas de Saccharomyces cerevisae | Batista, Ana Carolina |
| Toledo | Programa de Pós-Graduação em Tecnologias em Biociências | 23-Fev-2024 | Avaliação de compostos com atividade antioxidante em células mutantes de Saccharomyces cerevisiae Gtt1 | Mori, Lucas Teixeira |
| Toledo | Tecnologia em Processos Químicos | 20-Nov-2018 | Avaliação do enriquecimento proteico do resíduo úmido cervejeiro em frasco de Fernbach por fermentação em estado sólido | Belusso, Ana Camila Schossler |
| Curitiba | Bacharelado em Química | 24-Jun-2019 | Biossorção de compostos bioativos de extratos vegetais por Saccharomyces cerevisiae: isotermas e digestão in vitro | Alberti, Giacomo; Magatão, Janaina; Delmassa, Rafaela Priscila Costa |
| Curitiba | Bacharelado em Química | 29-Jun-2017 | Biossorção de compostos fenólicos de chá em Saccharomyces cerevisiae | Sena, Ludmila Holz Amorim de |
| Curitiba | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental | 27-Fev-2018 | Biossorção de corante reativo utilizando biomassa residual de origem lignocelulósica e fúngica | Freitas, Maria Paula Aguiar de |
| Dois Vizinhos; Ponta Grossa | Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia | 20-Dez-2021 | Compostos majoritários presentes em óleos essenciais: caracterização antimicrobiana, toxicológica e antioxidante | Cruz, Lorena Clara |
| Dois Vizinhos | Engenharia Florestal | 12-Ago-2014 | Desempenho de tilapias do Nilo Oreochromis niloticus suplementados com derivados da parede celular de leveduras Saccharomyces cerevisiae | Marangon, Ricardo Junior |
| Francisco Beltrao | Engenharia Química | 2-Dez-2024 | Determinação do acúmulo de lipídeos em levedura residual da indústria cervejeira aplicando a técnica de Sudan Black | Dall’Agnol, Guilherme Henrique |
| Dois Vizinhos | Bacharelado em Zootecnia | 11-Ago-2014 | Efeito da utilização de leveduras vivas no desempenho de leitões | Dias, Letícia |
| Dois Vizinhos | Bacharelado em Zootecnia | 30-Jun-2023 | Efeito da utilização de leveduras vivas sobre o desempenho de suínos na fase de terminação | Charneski, Débora Janny |
| Ponta Grossa | Engenharia Química | 13-Dez-2018 | Efeito do processo fermentativo na cinética e qualidade de hidromel | Matsuo, Nilson Yugo; Steffen, Renato Daher Augusto |
| Dois Vizinhos | Bacharelado em Zootecnia | 11-Ago-2014 | Efeito do uso de leveduras vivas (Saccharomyces cerevisiae) sobre o desempenho de suínos em terminação | Godois, Jessica Guzzo de |
| Curitiba | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental | 26-Abr-2019 | Efeito estressor do glifosato e paraquate em Saccharomyces cerevisiae | Ianoski, Aline Bisinella |
| Ponta Grossa | Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia | 4-Dez-2023 | Elaboração de melomel de laranja e análises físico químicas do processo de fermentação em diferentes temperaturas | Stefanichan, Ana Claudia Aparecida |
| Curitiba | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental | 26-Fev-2019 | Estudo da biossorção de flavonoides do bagaço de uva em Saccharomyces cerevisiae | Oliveira, Ann Lou Mucharski Strafit de |
| Toledo | Tecnologia em Processos Químicos | 22-Jun-2018 | Estudo da hidrólise enzimática do amido da manipueira seguido da fermentação alcoólica | Kupski, Kerolin |
