Assinar esta coleção para receber notificações por e-mail de cada item inserido

Câmpus	Data do documento	Título	Autor(es)	Orientador(es)
Medianeira	20-Nov-2023	Comportamento reológico de geleias desenvolvidas com manga e maracujá e adicionadas de mucilagem de chia	Pinanez, Silvia Elizabeth Matiauda	Moreira, Gláucia Cristina
Medianeira	13-Nov-2023	Potencial bacteriostático de eugenol encapsulado por nanopartículas de sílica mesoporosas: síntese, caracterização e avaliação da atividade	Zago, João Vitor Gehlen	Ferreira, Flavio Dias
Medianeira	21-Jun-2023	Incorporação de curcumina em hidroxissal lamelar de zinco	Lampert, Marciele Vanessa Stradiotti	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	16-Jun-2023	Estudo da extração de compostos antioxidantes do caule da uva	Abreu, Luan Batista Peres de	Genena, Aziza Kamal
Medianeira	20-Jun-2023	Microencapsulação de óleo de chia por spray-drying combinando isolado proteico do soro de leite e maltodextrina e aplicação em cupcakes	Heemann, Kaoana Daiana	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	14-Jun-2023	Secagem e reidratação de fatias de maçã	Polegato, Guilherme de Sousa	Garcia, Carolina Castilho
Medianeira	12-Jun-2023	Atividade antimicrobiana e cinética de secagem de folhas de louro (Laurus nobilis)	Bortolin, Augusto Luiz	Garcia, Carolina Castilho
Medianeira	29-Nov-2022	Microencapsulação de isoflavonas em isolado proteico do soro de leite por spray-drying	Silva, Nathalia Karen	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	26-Nov-2022	Aplicação de carboidrato extraído de farelo de arroz desengordurado como fonte de prebiótico em iogurte probiótico	Back, Ana Leticia	Drunkler, Deisy Alessandra
Medianeira	21-Nov-2022	Efeito da concentração de diferentes cogumelos e de goma xantana nas propriedades tecnológicas do pão de forma	Fares, Assia Ghattas	Lenhard, Daiane Cristina
Medianeira	23-Nov-2022	Aplicação de óleo essencial de cravo-da-índia como conservante natural em produto cárneo	Kluge, Gustavo Gall; Francisco, Rafael de Oliveira	Corso, Marinês Paula
Medianeira	30-Nov-2022	Efeito da substituição da pectina por casca de banana em características tecnológicas de geleia de abacaxi	Kossar, Maria Luiza Barco Catto	Garcia, Carolina Castilho
Medianeira	22-Nov-2022	Desenvolvimento de um protótipo laboratorial de baixo custo para a secagem a frio de alimentos	Moretti, Guilherme	Garcia, Carolina Castilho
Medianeira	21-Nov-2022	Desenvolvimento de um produto análogo de carne baseado em proteínas vegetais	Racki, Gabriela	Canan, Cristiane
Medianeira	21-Jun-2022	Estudo cinético da pirólise da biomassa casca de laranja	Circhia, Maria Victória	Zanatta, Elciane Regina
Medianeira	20-Jun-2022	Influência do processo de germinação de grãos de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) nas características tecnológicas do gel de amido	Ledur, Eduardo Henrique	Steinmacher, Nádia Cristiane
Medianeira	15-Jun-2022	Extração de ácido fítico do farelo de arroz desengordurado por ultrassom auxiliado pelo processo de adsorção	Campagnaro, Taís	Baraldi, Ilton José
Medianeira	14-Jun-2022	Aplicação de cobertura comestível a base de amido da amêndoa de manga e extrato de alecrim na qualidade pós-colheita de tomates	Pereira, Bruna Yuu Tanaka	Moreira, Gláucia Cristina
Medianeira	14-Jun-2022	Tocobiol® e extrato de acerola como antioxidantes naturais em salame tipo milano	Tozo, Iasmim Alves	Buzanello, Rosana Aparecida da Silva
Medianeira	15-Jun-2022	Cobertura comestível a base de fécula de mandioca em mamão minimamente processado	Marques Neto, Gabriel	Garcia, Carolina Castilho